By | 23 Maret 2020

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam buras, potong sesuai selera
  • 1 lt santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 2 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • ΒΌ sdt jinten, sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 ruas kencur
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah, sisir

Cara memasak opor:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan potongan ayam, sampai keluar minyaknya dan ayam kaku.
  3. Tambahkan santan encer, masak dengan api sedang sampai ayam benar-benar empuk.
  4. Jika ayam sudah empuk, masukkan santan kental dan sesekali sampai mendidih. Kecilkan api dan masak ayam sampai santan agak berminyak.
  5. Opor ayam siap disajikan.